Vous appréciez les expériences culinaires qui sortent des sentiers battus, les voyages gastronomiques et les mets surprenants qui subliment ingrédients avec lesquels ils sont concoctés ? Le concept de cave à manger / épicerie fine Banksia à Bordeaux saura vous séduire ! Avec seulement seize couverts et une terrasse, son atmosphère vintage et intimiste environnée de plantes et sa carte pleine de fraîcheur, ce restaurant hybride de l’hôtel La Zoologie vous plongera dans un monde à part le temps d’un repas.
Découvrez La Zoologie, hôtel de luxe à Bordeaux.
Banksia à Bordeaux : un lieu unique et authentique
Doté d’une histoire fascinante, baigné de curiosité scientifique, le lieu qui accueillait autrefois l’Institut de Sciences Naturelles de Bordeaux sert aujourd’hui d’écrin à La Zoologie. Rénové en hôtel de standing, le bâtiment a su conserver le charme énigmatique de ses origines, qui en imprègne chaque recoin. Ce témoin d’un autre temps, heureux mariage de pierre, de métal et de verre, s’est vu adjoindre deux ailes qui en reprennent les codes tout en leur conférant une touche de modernité.
C’est dans l’aile de la Botanique que vous attend la cave à manger / épicerie fine Banksia. Son nom, en clin d’œil à l’endroit qu’il occupe, fait référence à un arbre endémique australien encore méconnu dans nos contrées. Le chef de partie au restaurant La Zoologie, sélectionne lui-même des ingrédients pleins de caractère et de noblesse, sourcés auprès de producteurs locaux. Travaillés avec amour et talent, ils se prêtent à des préparations dont l’apparente simplicité recèle des trésors de gourmandise. À savourer en intérieur ou en terrasse, le temps d’une petite pause déjeuner ou d’un repas festif entre amis, en famille ou à deux.
Envie d’un repas plus copieux ? La Zoologie, restaurant insolite à Bordeaux vous accueille tous les midis sauf le dimanche et tous les soirs
Que déguste-t-on au Banksia ?
À mi-chemin entre le raffinement de la bistronomie italienne et la décontraction de l’expérience tapas, Banksia met à l’honneur des ingrédients frais, locaux et bio. Parmi les créations que vous retrouverez sur les planches colorées du micro-restaurant, les fromages et charcuteries fines italiennes, gaspacho, et pasta font partie des grands favoris. Goûtez à des spécialités surprenantes telles que les pasta alla vongole ou encore aux truffes, le boeuf toscani ou la focaccia façon bruschetta.
Faites durer le plaisir en vous offrant un plat à emporter proposé par le service traiteur ou visitez l’épicerie où sont référencés les produits que vous retrouvés dans les mets proposés : du pesto verde au pesto rosso, de l’huile d’olive ou truffée faite maison, les pâtes et condiments dont vous raffolez lorsque vous venez vous restaurer au Banksia. Vous trouverez forcément une petite douceur pour vous combler.
Infos pratique
La cave à manger / épicerie fine Banksia à Bordeaux est accessible en rez-de-rue et dispose d’une entrée indépendante, rendant le lieu encore plus convivial.
Ouvert du lundi au vendredi le midi et le soir du mardi au samedi de 12h à 22h. À découvrir à la faveur d’une nuit insolite en Gironde !