Restauración a la bordelesa
Comer es una experiencia, un viaje para los sentidos. Un hermoso plato de sabores perfectamente coordinados nos invita a explorar otras tierras, otras culturas, otras épocas. Y cuando el entorno se presta a ello, cuando lo inesperado se cuela, una comida se convierte en un momento de evasión, luego en un recuerdo inolvidable.
Descubra un restaurante extraordinario en Burdeos, en el insólito hotel La Zoologie.
La Zoologie, antigua facultad de ciencias reimaginada como hotel de lujo de 4 estrellas, ha sabido preservar la curiosidad intelectual propia de sus raíces. En la planta baja, en la parte del edificio diseñada a principios del siglo XX (1900-1903) por el arquitecto Ernest Lacombe, el ala de Zoología conserva la piedra y el ladrillo, así como la estructura metálica de la época, que soporta grandes claraboyas en el techo y se abre al exterior.
Aquí, un comedor con mobiliario moderno y colorista, hecho a medida para el establecimiento, acoge a los amantes de la cocina tradicional bordelesa. Los platos se basan en la disponibilidad de productos frescos, locales y de temporada. En este insólito restaurante bordelés, el arte de cocinar es un espectáculo permanente gracias a la cocina abierta, que invita a los comensales a admirar al chef y a su equipo en plena faena.
Disfrutar de una buena comida en un restaurante insólito de Burdeos significa sumergirse en un lugar original y sorprendente. Pero, por supuesto, la aventura también es culinaria. En el restaurante La Zoologie, la ruta de los sabores se abre ante usted cada mediodía y cada noche de la semana. Para el chef Ozon, apasionado de los productos auténticos que celebran la belleza de nuestros terruños, Burdeos se merece un restaurante donde la cocina tradicional se realza con ingredientes únicos.
Estos productos frescos, de origen local, dan lugar a una carta minimalista que se actualiza constantemente. Los martes, opte por un plato de pescado recién capturado. O pruebe una de las especialidades de nuestra carta, que cambia cada 3 meses.
¿Le apetece un aperitivo en la terraza antes de cenar o un cóctel de autor para rematar su comida con estilo? La Zoologie le ofrece una magnífica selección de bebidas embriagadoramente variadas. Disfrute de un Gin Tonic como a usted le gusta, de un buen vino perfecto para una ocasión especial o de una creación única ideada por un talentoso mixólogo. El Green Inferno, elaborado con puré de kiwi y ron blanco con un toque de Tabasco Verde, ¡seguro que le sorprenderá!
Si prefiere terminar con una nota dulce, déjese tentar por un café gourmet. Y los niños que se porten bien serán recompensados con una fresita Tagada.
Y antes de irse, acérquese al techo acristalado para saludar al chef: ¡nada le gustará más que saber lo mucho que han disfrutado!
Reserve mesa en nuestro restaurante en línea:
O reserve mesa:
Por correo electrónico a la siguiente dirección: contact@hotelzoologie.com
“La Zoologie, Le Restaurant”: aquí se ofrecen productos frescos y locales típicos de la región.
Una selección de platos cuidadosamente elegidos y preparados, servidos de menú o a la carta, harán las delicias de su paladar.
“La Zoologie, Le Restaurant” abre todos los mediodías de 12.00 a 14.00, excepto los domingos, y todas las noches de 19.30 a 22.00.
Todos los primeros domingos de mes a mediodía, en el interior o en la terraza del hotel, venga a disfrutar de nuestro Brunch.
De 11.30 a 14.30 h, podrá disfrutar de un delicioso bufé frío y caliente.
El Brunch cuesta 40 € por persona y 20 € para los niños menores de 9 años.
Le Banksia, una tienda de comestibles de Burdeos situada en la planta baja del hotel La Zoologie, bajo el ala La Botanique.
Nuestra tienda de comestibles ofrece productos elaborados por el Chef de Le Banksia. Encontrará deliciosos productos como nuestro houmous, tapenade y galletas de especias.
Los platos ofrecidos se preparan según la temporada, con productos frescos y ecológicos, y pueden degustarse sin moderación al mediodía y por la noche de miércoles a domingo.
Descubra el menu Banksia: