Descubra Le Tapir, un restaurante bistronómico en Burdeos, ubicado en el corazón de un hotel insólito a dos pasos de la estación Gare Saint-Jean. Un lugar atípico donde la elegancia se mezcla con la convivialidad, para ofrecerle una experiencia culinaria auténtica y generosa.
A mediodía, disfrute de un menú que cambia cada semana según el mercado y la inspiración del chef. Una cocina fresca, local y espontánea.
Por la noche, déjese seducir por la carta del restaurante bistronómico, donde cada plato invita a un verdadero viaje gastronómico. Una selección corta, pensada para realzar los productos de temporada y brindarle una experiencia culinaria sincera y refinada.
Cocina auténtica y de temporada
El sabor natural y auténtico
Nuestro chef firma una cocina bistronómica cruda e instintiva, que va a lo esencial. Inspirado en los productos de temporada y los productores locales, compone platos donde la sinceridad prima sobre lo superfluo. La carta evoluciona al ritmo del mercado y de las inspiraciones del chef, manteniéndose viva y fiel al terruño bordelés.
Para realzar su comida, nuestra carta de vinos rinde homenaje a la diversidad de los viñedos franceses e internacionales. Nuestros mixólogos apasionados también le reservan una selección original de cócteles creativos. Descubra nuestra selección exclusiva de cócteles.
Donde los sueños se nutren
En las creencias amerindias, el tapir es un ser benévolo que ahuyenta los malos sueños y nutre los sueños felices. Esta es la visión que deseamos compartir, un paréntesis donde todo lo que pesa desaparece, y donde cada bocado nutre algo bueno en usted.
Al mando de esta cocina, Pierre-Thomas Clément aporta una visión tan rigurosa como inventiva, forjada junto a los más grandes: Alain Ducasse, Joël Robuchon y Pierre Gagnaire. De estas tres leyendas de la gastronomía francesa, ha extraído lo esencial: la precisión, la generosidad y la audacia. Hoy, hace cantar los productos de la tierra con una libertad tranquila, para ofrecer una cocina francesa sabrosa, sincera y siempre un poco sorprendente. Bienvenido a Le Tapir.
Entre elegancia y convivialidad
En un ambiente que combina muros de piedra de Burdeos y mobiliario colorido, el restaurante bistronómico Le Tapir ofrece una atmósfera relajada y elegante. La cocina abierta invita a descubrir el trabajo del equipo en directo, con un espíritu de transparencia y generosidad.
Cuando llega el buen tiempo, aproveche la terraza en nuestro jardín botánico para disfrutar de un almuerzo o una cena al aire libre, en un remanso de verdor en pleno corazón de Burdeos.
Información práctica
Abierto de lunes a domingo
Almuerzo – De 12:00 a 14:00 (excepto los días de brunch)
Cena – De 19:00 a 22:00
Reservas
+33 (0)5 33 06 99 17
contact@hotelzoologie.com
Brunch dominical
Descubra el brunch imprescindible de Burdeos en el corazón del Hôtel La Zoologie. Cada primer y tercer domingo del mes, comparta un momento gourmet y convivial en un entorno insólito. Se proponen dos turnos: a las 11:30 y a las 13:30.
Nuestro brunch evoluciona con las estaciones, con ensaladas variadas, mariscos, pastelería casera, bocados dulces y salados, quesos, embutidos, bollería y mucho más.
Ya sea huésped del hotel, local o visitante de paso, es la dirección ideal para un domingo gourmet y relajado, en familia, en pareja o con amigos.
42 € por persona – 21 € para niños menores de 9 años
+33 (0)5 33 06 99 17