LE BANKSIA

Bouchon bordelais à partager | Hôtel La Zoologie

Inspiré des bouchons lyonnais, le Banksia vous accueille dans une ambiance canaille et festive. Tapas de saison, vins du Sud-Ouest, plats qui arrivent au fur et à mesure. Cave à manger au cœur de Bordeaux.

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Le Banksia : l'esprit bouchon, à la bordelaise

Pas de carte imposée, pas de service minuté, pas de chichis. Au Banksia, on s’installe, on commande ce qui nous tente, et les assiettes arrivent au fur et à mesure qu’elles sont prêtes — exactement comme dans un vrai bouchon lyonnais. Sauf qu’ici, on est à Bordeaux, et que le vin dans votre verre vient du Sud-Ouest.

C’est ça, l’esprit Banksia : canaille, généreux, festif. Un lieu où l’on parle fort parce qu’on se régale, où l’on commande un autre verre parce que le premier était trop bon, où l’on finit par rester plus longtemps que prévu. Et c’est très bien comme ça.

Des assiettes qui arrivent comme elles viennent

Ici, pas de “entrée-plat-dessert” imposé. On laisse de côté les codes trop rigides pour une expérience plus libre et vivante. Les plats arrivent au fil de l’instant, dès qu’ils sont prêts, encore chauds, à leur apogée. On partage, on picore, on goûte… et souvent, on recommande, parce que le plaisir appelle le plaisir. La cuisine suit les saisons, sans compromis : les produits du marché dictent la carte, pas l’inverse. Une approche spontanée et sincère, où générosité et créativité se rencontrent pour une expérience conviviale et gourmande.

Un esprit canaille assumé

L’ambiance du Banksia, c’est celle des meilleures tablées : détendue, chaleureuse, animée comme il faut, avec ce léger brouhaha qui fait vivre le lieu. Les conversations s’entremêlent, les verres s’entrechoquent, et le temps semble ralentir. On vient entre amis, en couple ou en famille pour partager bien plus qu’un repas : un vrai moment.

Le service est attentionné sans être formel, et l’atmosphère donne envie de s’attarder. On repart avec le sentiment d’avoir découvert une adresse à part, presque confidentielle, qu’on aura envie de recommander.

Des vins choisis avec curiosité

La cave du Banksia n’est pas une simple carte des vins — c’est une sélection vivante de bouteilles choisies avec passion, majoritairement issues du Sud-Ouest, et d’ailleurs quand cela en vaut vraiment la peine. Des vins de caractère, souvent singuliers, qui racontent une histoire, celle d’un terroir, d’un vigneron, d’un savoir-faire.

À déguster sur place, au fil du repas, ou à emporter pour prolonger l’expérience, chaque bouteille a été pensée pour créer une vraie rencontre, un moment de partage autour du goût.

Informations pratiques

Accessible directement depuis la rue, sans passer par l’hôtel, le Banksia est ouvert à tous — clients de La Zoologie ou simples Bordelais en quête d’une bonne adresse. À deux pas de la gare Saint-Jean, c’est aussi l’escale idéale avant un train ou après une balade dans le quartier.

Ouvert du mercredi au samedi

Du mercredi au vendredi : 12h-14h et 17h-21h

Le samedi : 11h à 17h en continu

Réservez au Banksia

+33 (0)5 33 06 99 17

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